ГОРІХ ПІНІЇ (ІТАЛІЙСЬКА СОСНА)

Цими горіхами називають насіння, одержувані з італійської сосни пінії.

Вони розташовуються в шишках, що ростуть на дереві. Як правило, шишки розташовуються на гілках китицями. Одна кисть може включати від 1 до 3 шишок. Дозрівання шишок відбувається тільки на третій рік після їх появи, причому в середині осені.

З настанням весни насіння починає випадати. Оптимальний час для збору врожаю - це кінець жовтня або ж початок листопада, в залежності від регіону.

Насіння характеризуються довгастої формою, овальними обрисами. Колір у них темно-коричневий, але є невеликі плями світлого кольору. Шкаралупа відрізняється більшою міцністю, якщо порівнювати з кедровими горішками. Тому пінії обробляються (лущать) ручними горіхоколи або промисловими валиками. Збоку у горіха є близько трьох граней. Стигле насіння має довжину близько 1,5 сантиметра. Смак ніжний з нотками смоли, схожий на горіхи сибірських сосен.

Варто відзначити, що саме насіння пінії є найбільшими з відомих насіння в сімействі соснових. В облік беруться виключно їстівні горіхи.

Ще одна відмінна риса - це відмінна врожайність. З 1 гектара лісу зрілих дерев можна зібрати від 3 до 8 тонн насіння. Життєвий цикл італійської сосни становить понад 500 років. Щороку з`являється урожай.

ДЕ РОСТЕ

На узбережжі Середземного моря, на території Малої Азії, а також на Піренейському півострові часто можна зустріти дику пінію. А культивацией дерева займаються на території Криму і Кавказу.

Світовими лідерами в компоненті вирощування та експорту цих горіхів виступають італійці, турки, іспанці, португальці та тунісці.

ЯК ВИБРАТИ І ДЕ ЗБЕРІГАТИ

Якщо ви вирішили придбати насіння пінії, тоді шукайте виключно неочищені горішки. Це обумовлено тим, що в такому стані вони можуть зберігатися набагато довше, ніж в очищеному вигляді. При цьому корисні властивості зберігаються.

Якщо шкаралупу зняти, через приблизно 15 днів насіння втратять смак, корисних властивостей стане набагато менше. Пов`язано це явище з окисленням жирів, що входять до складу горіха. Як результат, насіння стають гіркими і несмачними.

Не варто забувати ще про один важливий властивості горіхів пінії - вони вбирають сторонні запахи. Але якщо ви купили очищене насіння, в домашніх умовах можна продовжити їх свіжість. Для цього помістіть їх в морозилку.

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ І КАЛОРІЙНІСТЬ

Як показали дослідження пінії, її горіхи не тільки смачні і ароматні, але також володіють корисними для людини компонентами.

На 100 грамів продукту доводиться:

білки жири вуглеводи вода калорійність
11,6 грам 61 грам 8,7 грам 6 грам 630 кКал

Також присутня така компонент, як зола у вазі 2,4 грама.

ХІМІЧНИЙ СКЛАД

Що стосується хімічних елементів, то горіхи пінії багаті вітамінами і мікроелементами, такими як:

  • Вітаміни: B, E, C.
  • Фосфор, магній, цинк, калій, марганець, залізо.

КОРИСНІ І ЛІКУВАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ

Насправді до кінця всі корисні властивості пінії вивчені були. Але вже на сьогоднішній день можна виділити масу способів з користю для людини і його здоров`я використовувати горіхи італійської сосни.

  • Загоюють рани;
  • Борються з шлунковими виразками;
  • Покращують роботу шлунка, кишечника;
  • Допомагають в лікуванні застуди, кашлю;
  • Відводять слиз;
  • Протидіють кліщовим паразитам;
  • Впливають як сечогінний засіб;
  • Покращують роботу нирок, печінки;
  • Стимулюють потенцію;
  • Збільшують активність сперматозоїдів;
  • Допомагають справитися з хронічною втомою;
  • Підвищують імунітет;
  • Сприяють в нормалізації роботи серця;
  • Протистоять алергій;
  • Виводять каміння з жовчного і так далі.