Цими горіхами називають насіння, одержувані з італійської сосни пінії.
Вони розташовуються в шишках, що ростуть на дереві. Як правило, шишки розташовуються на гілках китицями. Одна кисть може включати від 1 до 3 шишок. Дозрівання шишок відбувається тільки на третій рік після їх появи, причому в середині осені.
З настанням весни насіння починає випадати. Оптимальний час для збору врожаю - це кінець жовтня або ж початок листопада, в залежності від регіону.
Насіння характеризуються довгастої формою, овальними обрисами. Колір у них темно-коричневий, але є невеликі плями світлого кольору. Шкаралупа відрізняється більшою міцністю, якщо порівнювати з кедровими горішками. Тому пінії обробляються (лущать) ручними горіхоколи або промисловими валиками. Збоку у горіха є близько трьох граней. Стигле насіння має довжину близько 1,5 сантиметра. Смак ніжний з нотками смоли, схожий на горіхи сибірських сосен.
Варто відзначити, що саме насіння пінії є найбільшими з відомих насіння в сімействі соснових. В облік беруться виключно їстівні горіхи.
Ще одна відмінна риса - це відмінна врожайність. З 1 гектара лісу зрілих дерев можна зібрати від 3 до 8 тонн насіння. Життєвий цикл італійської сосни становить понад 500 років. Щороку з`являється урожай.
ДЕ РОСТЕ
На узбережжі Середземного моря, на території Малої Азії, а також на Піренейському півострові часто можна зустріти дику пінію. А культивацией дерева займаються на території Криму і Кавказу.
Світовими лідерами в компоненті вирощування та експорту цих горіхів виступають італійці, турки, іспанці, португальці та тунісці.
ЯК ВИБРАТИ І ДЕ ЗБЕРІГАТИ
Якщо ви вирішили придбати насіння пінії, тоді шукайте виключно неочищені горішки. Це обумовлено тим, що в такому стані вони можуть зберігатися набагато довше, ніж в очищеному вигляді. При цьому корисні властивості зберігаються.
Якщо шкаралупу зняти, через приблизно 15 днів насіння втратять смак, корисних властивостей стане набагато менше. Пов`язано це явище з окисленням жирів, що входять до складу горіха. Як результат, насіння стають гіркими і несмачними.
Не варто забувати ще про один важливий властивості горіхів пінії - вони вбирають сторонні запахи. Але якщо ви купили очищене насіння, в домашніх умовах можна продовжити їх свіжість. Для цього помістіть їх в морозилку.
ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ І КАЛОРІЙНІСТЬ
Як показали дослідження пінії, її горіхи не тільки смачні і ароматні, але також володіють корисними для людини компонентами.
На 100 грамів продукту доводиться:
білки |
жири |
вуглеводи |
вода |
калорійність |
11,6 грам |
61 грам |
8,7 грам |
6 грам |
630 кКал |
Також присутня така компонент, як зола у вазі 2,4 грама.
ХІМІЧНИЙ СКЛАД
Що стосується хімічних елементів, то горіхи пінії багаті вітамінами і мікроелементами, такими як:
- Вітаміни: B, E, C.
- Фосфор, магній, цинк, калій, марганець, залізо.
КОРИСНІ І ЛІКУВАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ
Насправді до кінця всі корисні властивості пінії вивчені були. Але вже на сьогоднішній день можна виділити масу способів з користю для людини і його здоров`я використовувати горіхи італійської сосни.
- Загоюють рани;
- Борються з шлунковими виразками;
- Покращують роботу шлунка, кишечника;
- Допомагають в лікуванні застуди, кашлю;
- Відводять слиз;
- Протидіють кліщовим паразитам;
- Впливають як сечогінний засіб;
- Покращують роботу нирок, печінки;
- Стимулюють потенцію;
- Збільшують активність сперматозоїдів;
- Допомагають справитися з хронічною втомою;
- Підвищують імунітет;
- Сприяють в нормалізації роботи серця;
- Протистоять алергій;
- Виводять каміння з жовчного і так далі.
|