Персик (Prunus persica) — фруктове дерево з підроду мигдаль (Prunus). Споріднений з мигдалевим деревом, відрізняється від нього лише плодами. Персик — означає плід з Персії.
Виглядає дерево - низькоросле або шпалерне, листя вузькі овальні , довгі рожеві квітки, цвітуть у березні - квітні, шкірка кісточкових плодів бархатиста , вкрита волосками ( персик ) або гладка ( нектарин ) .
Висаджують - в теплому захищеному місці, на гумусовому та багато поживними речовинами в грунті .
Вирощують - садити персик найкраще навесні ; місце окулірування залишати над землею, добре вирощувати на шпалері біля стіни будинку, майже всі сорти самозапильних .
Догляд: виполювати бур'яни біля кореня , мульчувати, навесні і після цвітіння удобрювати, в посуху рясно поливати, після збору врожаю проріджувати і видаляти старі безплідні пагони, навесні плодоносні пагони персика підрізати.
Збирання урожаю: дати плодам визріти на дереві , збирати поступово , в міру визрівання .
Розмноження персиків . У садах аматорів можна сіяти кісточки персиків прямо на постійне місце.
Наприкінці серпня можна вирізати бічні пагони на кільце з тим , щоб створити умови для максимального розвитку центрального пагона і отримати в першому ж році сильно розвинений сіянець , який вже на другий рік закладе невелика кількість плодових бруньок . Вирощені сіянці також восени можна для більшої приживлюваності заокулірованних двома очками . Навесні наступного року зрізати на вічко і вирощувати однолітку . До останнього часу персик зазвичай кроновано у формі вази. При цій системі крона складається з 4-5 бічних скелетних гілок , без провідника. З такої крони зручніше збирати врожай , туди більше проникає світла , що обумовлює кращу облиственность , визрівання деревини і забарвлення плодів. Але ця крона дуже нетривка - часто обламуються скелетні сучки .
